Arrêt sur Hanoï

Vietnam 2011, 2015

Capitale du Vietnam, Hanoi signifie « la ville en deçà du fleuve ». Située au nord du pays, Elle s’étend sur la rive occidentale du fleuve Rouge (Sông Hồng), venu des montagnes chinoises du Yunnan. Hanoï est une ville millénaire qui fut bâtie par le roi Ly Thai To en 1010 selon les règles de la géomancie. Ville célèbre pour son architecture pluricentenaire et pour la richesse de sa culture, mélange d’influences d’Asie du Sud-Est, de Chine et de France. Au nord du lac Hoan Kiem, entre le fleuve et la citadelle, s’étend le plus vieux quartier de Hanoi, coeur historique que l’on appelle le quartier des 36 rues. Ce quartier authentique à vocation commerciale est le plus animé de Hanoi. Le bruit incessant et la circulation très dense participe à son ambiance inimitable. Chaque rue ou presque est consacrée à une activité marchande précise. Le vieux quartier abrite également des marchés typiques très animés, de beaux vestiges architecturaux coloniaux, de nombreux cafés et restaurants. Sa cuisine de rue fait la part belle aux spécialités gastronomiques qui en ont fait sa renommée mondiale. Des tables et tabourets en plastique à même le trottoir, des bols, des baguettes et c’est parti pour une dégustation culinaire pittoresque des spécialités de Hanoï.